Cidade mais fria do Nordeste tem um dos melhores cafés do país

A Região Nordeste do Brasil é referência em destinos de viagem com praia, sol e muito calor. Mas existe uma cidade na região serrana da Bahia onde o clima frio ajuda na produção de um dos melhores cafés do Brasil. A cidade de Piatã, na região Sul da Chapada Diamantina, ocupa um platô entre duas Serras na Bahia está localizada a 1.268 metros de altitude. Recentemente, a cidade ganhou o Selo Internacional de Origem para o café da região e o primeiro lugar no concurso que elege o melhor grão de café especial do Brasil.

A cidade mais alta e fria do Nordeste

Segundo a prefeitura de Piatã, a cidade está a 1.268 metros acima do nível do mar. Esta posição geográfica dá ao município o título de mais alto e frio do estado da Bahia e de toda a Região Nordeste. O clima é classificado como tropical de altitude.

O relevo compõe a paisagem já que a cidade está localizada entre a Serra da Tromba e a Serra da Santana. O conjunto montanhoso segura a umidade e faz com que as temperaturas durante a madrugada sejam mais frias. O resultado é uma paisagem de campos com neblina baixa e noites frias. O mais bacana é que, para o visitante que está no sertão da Bahia, conhecer Piatã leva poucas horas pela estrada. Poucas pessoas imaginam que a mesma região tenha características tão distintas.

O que a denominação de origem mudou para o café da chapada?

o título colocou o café da região no mesmo tipo de proteção legal que existe para os produtos europeus tradicionais. De acordo com o Instituto Nacional de Propriedade Industrial – INIPI, em 2024, a Chapada Diamantina recebeu a Indicação Geográfica na espécie Denominação de Origem para café, o primeiro reconhecimento do tipo concedido à Bahia, abrangendo os 24 municípios do estado, incluindo Piatã.

O reconhecimento também levou am consideração fatores naturais e humanos como a técnica local de cobrir os terreiros de secagem para proteger o grão da chuva sem impedir a circulação do ar. Esta forma de fazer ajuda a produzir uma bebida mais encorpada com características sensoriais de chocolate e nozes. Este é o mesmo caminho de valorização da produção agrícola que outras cidades serranas do Brasil tomaram.

Quantos dos melhores cafés do Brasil saem das fazendas de Piatã?

Segundo resultados publicados pela Alliance For Coffee Excellence (ACE), instituição organizadora do concurso Cup of Excellence, o primeiro lugar da edição brasileira de 2022 ficou com a Fazenda Tijuco, do produtor Antônio Rigno de Oliveira Filho e obteve nota 91,41 em uma escala de 100 pontos.

O segundo lugar também foi para um produtor da mesma cidade, o Sítio Bonilha, de Maridalton Silva Santana. Ele marcou 90,59 pontos. Ao todo, 6 produtores, dos 10 mais bem pontuados naquele concurso são da região da Chapada Diamantina. A região produz uma variedade de grão chamada Catuaí, ou Catucaí, grãos tradicionais que competiram e vencerão variedades mais caras.

O ponto mais alto do nordeste?

Segundo o Instituto do Meio Ambiente e Recursos Hídricos – Inema da Bahia, o Pico do Barbado alcança 2.033 metros de altitude e é considerado o ponto mais alto do Nordeste. Ele está localizado dentro da Área de Proteção Ambiental da Serra do Barbado, na Bahia. A unidade tem uma extensão de 63.652 hectares e se divide entre seis municípios: Abaíra, Érico Cardoso, Jussiape, Piatã, Rio de Contas e Rio do Pires.

De acordo com o Inema, a região do parque é comporta pelo Pico do Barbado com o cume mais elevado da região e cercado por campos rupestres nas partes altas. O Pico do Atobira é a segunda grande elevação da área protegida com 1.930 metros. e há também uma Zona de transição de biomas com a Caatinga, Cerrado e Mata Atlântica no mesmo território.

Um pouco da História de Piatã

A cidade teve origem com a mineração e o ciclo do ouro. Bandeirantes chegaram à  cidade subindo a Chapada em busca de ouro e pedras preciosas. Segundo a prefeitura de Pitã, o bandeirante Pedro Barbosa Leal foi o líder da expedição e o responsável pelo vice-rei da época reconhecer as terras.

No fim do ciclo do ouro na região, a região de atitude deu lugar a agricultura de larga escala e voltada para a exportação. A posição das lavouras voltadas para o sol foram perfeitas para o cultivo do grão do café Arábica. Com o tempo,  o município trocou a fama de terra do ouro pela terra do café.

O clima da cidade

A região é de altitude mas o clima é nordestino e se divide entre um verão chuvoso e um inverno seco e frio no padrão serrano. A quantidade média de chuvas em março, fica em torno de 108 milímetros, em junho, cai para 14 milímetros segundo o Clima Tempo meteorologia.

Então, para quem só conhece o lado praiano dos cartões-postais do nordeste, Piatã se apresenta como uma surpresa onde as madrugadas são frias, a cidade é montanhosa e ainda é produtora de um dos melhores café do Brasil.